Доминикуе Ансел је направио колачиће за добар разлог, а ми имамо руке на предивном рецепту

  1. Почетна Цхеврон Ригхт
  2. Вести Цхеврон Ригхт
  3. Доминикуе Ансел је направио колачиће за добар разлог, а ми имамо руке на предивном рецепту

Доминикуе Ансел је направио колачиће за добар разлог, а ми имамо руке на предивном рецепту

БиСиднеи Мондри 24. фебруара 2016. @ 17:30 Пин ФБ елипса Више Твиттер Маил ипхоне Пошаљи текстуалну поруку Штампај Cookie Shots Тхомас Сцхауер

Кухарски сластичар с култним праћењем Доминикуеа Ансела недавно је припремио рунде својих чувених чоколадних колачића на колачима Цоокие фор Кидс Цанцер, 3. годишњим кухарима за децу против рака у Н.И.Ц. Остали присутни били су познати кухари Бобби Флаи, Марио Батали и Марц Форгионе. Прво ме је упознала Деца за рак, кухарица Милка Бар Цхристина Тоси, и наш тим је био узбуђен што је имао прилику да учествује и помогне, каже Ансел. Мислим да данас живимо у свету у којем је свако оболео од рака на неки начин додирнути свој живот преко вољене особе. И важно је да донесемо свест и помогнемо на било који начин. '



Покушајте направити Ансел-ове колачиће колача с млијеком натопљеним ванилином према доњем рецепту и подигните своју чашу до доброг разлога.

преглед испоруке хране од чичка

ПОВЕЗАНО: Овај инвертирани сендвич рецепт са сиром са роштиља је генијалан

Цоокие Цхип Цоокие Схот

Приноси 12 до 14 колачића

Састојци

За колаче од чоколадног колача
3/4 шоље незаслађеног маслаца (84 процента путера), коцкице
3/4 шоље гранулираног шећера
3/4 шоље светло смеђег шећера, упаковано
2 цела јаја (велика), на собној температури
1 кашика кошер соли
1 кашика соде бикарбоне
2 шоље плус 2 кашике универзалног брашна, просијано
½ шалице чипса од млечне чоколаде (38 одсто садржаја какаа), ситно сецканих
1/2 шалице чипса од тамне чоколаде (82 одсто какаа), ситно сецкане

За Ледени чоколада
1 шоља сластичара шећера
2 кашике бјелањка
2 кашике какао праха
Сок од 1 кашике лимуна

За млеко са ванилијом
2 шоље пуномасног млека
1/2 зрна ванилије (по могућности тахитијски), раздељено по дужини, сјеменке стругане
2 кашике шећера

Алати
Самостојећи миксер са наставком за весло, опционо
3/4 од 1 инчни калуп за стакло

Савет: Ако немате калуп, можете да правите обичне колачиће. Тесто за колаче разваљајте у куглице (приближно величине клементине). Положите их на лим за плочице најмање два центиметра један од другог. Лагано притисните врх сваке куглице дланом како бисте направили густ диск. Пеците на средишњој траци 7 минута. Ротирајте таву за 180 степени и пеците још око 7 минута. Када заврше, колачићи ће бити златно браон. Имају укусан умак од млека натопљеног ванилијом.

ПОВЕЗАНО: Шта је кафа и зашто је то свуда тренутно?

Упутства

1. Да бисте направили тесто за колаче: на средњој брзини крему насјецкајте на коцкице путер, гранулирани шећер и смеђи шећер на лаганој брзини у сталном миксеру опремљеном са лопатицом. Тијесто ће постати блиједо жуто и пахуљасто. (Савет: Иако Ансел за овај рецепт воли користити самостојећи миксер или ручни миксер, лако можете и без њега. Једноставно комбинујте састојке гуменом лопатицом у посуди за мешање.)
2. Када тесто постигне жељену конзистенцију, додајте јаја и мешајте на малој брзини 1 или 2 минута док не постане глатко, Стисните гуменим лопатицом бочне странице посуде и на малој брзини мешајте додатних 15 секунди.
3. Додајте вишенаменско брашно, кошер со и соду бикарбону. Док је миксер још увек на малој брзини, умијешајте брашно док се тек не сједини. Гуменом лопатицом истрљајте странице здјеле и мало мијешајте додатних 15 секунди. (Савет: Једном када додате брашно, измешајте тесто што је мање могуће. Премешање у овој фази резултираће тврдим колачићем.)
4. Лагано угушите у ситно исецкани чоколадни чипс гуменом лопатицом.
5. Покријте пластичном фолијом притиснутом директно на површину теста да се спречи формирање коже. У хладњаку 1 сат да се одмори.
6. За печење: Ставите сталак у средину рерне и претходно загријте рерну на 350Ф за конвенционалну пећницу или 325Ф конвекцију.
7. Слободно брашните радну површину и клип. Разваљајте тесто за колачиће у правоугаоник дебљине око 1 инча. Изрежите кекс тесто у правоугаонике димензија 4 инча 3 инча. Свака маса би требала тежити око 75 грама. Хладити у хладњаку, око 30 минута.
8. Поставите правоугаоник кекса од кекса у шупљину калупа за стакло. Прстима лагано гурните према доле тако да тесто за кексе досегне дно калупа.
9. Ставите калуп на лим за печење и пеците на средишњем сталку 7 минута. Ротирајте таву за 180 степени и пеците још око 7 минута. Када заврше, колачићи ће бити златно браон. Оставите да се колачићи, још увек у калупу, потпуно охладе. Хладити у хладњаку, око 30 минута.
10. Да бисте га одмотали, пажљиво гурните кекс из калупа.
11. Да бисте направили глазуру: Комбинујте бјелањке, какао прах и лимунов сок у миксеру који стоји са шлагом. Пирјајте на малој брзини 1 до 2 минута док смеша не постане лагана и течна.
12. По потреби додајте веома мале количине воде док смеса не постане глатка и кремаста. Када завршите, чоколадна глазура треба да има конзистенцију пасте за зубе.
13. Да бисте направили млеко од ванилије: Комбинујте млеко, семенке ваниле и шећер у посуди. Хладити у хладњаку 24 часа, повремено мешајући.
14. Да бисте саставили: Напуните врећицу за цев са чоколадном глазуром. Пипајте од дна колачића док не постигнете једну трећину пута до врха. Прстом или малом кашиком проширите глазуру по целој унутрашњости пишкота у танком, равномерном слоју. Оставите да глазура буде постављена на собној температури један сат.
15. За послуживање: Након што је глазура постављена, кухани колачић можете загрејати у врућој рерни на отприлике 2 минута пре сервирања. Сипајте млеко ванилије у колачић и уживајте!

ПОВЕЗАНО: Упознајте своје нове омиљене колачиће од чоколаде

дубоки чисти шампон

Упутства за складиштење

Фотографије колачића најбоље је ако се конзумирају у року од 24 сата од прављења. Преостали пуњени колачићи могу се чувати у затвореној непропусној посуди на собној температури један дан. Преостала чоколадна глазура може се чувати у затвореној непропусној посуди на собној температури два дана. Преостало млеко са ванилијом може се чувати у затвореној непропусној посуди у фрижидеру три дана.

Реклама